Hablemos de sostenibilidad
La población mundial sigue creciendo, y cada vez más las economías emergentes se suben al tren del consumo, es por esto que la protección del medio ambiente y su conservación , ha ido adquiriendo una importancia mayor en las últimas décadas. Nuestro ritmo de consumo ha crecido tanto que hemos saturado al mundo en términos de espacio ecológico. La solución no es producir menos, sino producir bien. En los últimos años una de las tendencias más aplicadas en todos los sectores, es el concepto de sostenibilidad por su importancia al medio ambiente, a la economía y a la sociedad. En la coctelería va tomando cada vez más auge, pero todavía la mayoría de los bartenders al extraer el zumo de un limón tiran a la basura el resto del mismo, y en diferente contexto esto también pasa con otros alimentos. Pero que pasaría si te dijera que estamos botando dinero, que con solo cambiar un poco la forma de pensar y hacer las cosas, estaríamos contribuyendo a que ...